طرز تهیه آش انار

نام نویسنده : ایمان قادری         ١۵ اسفند ١۳۹۵ 16

طرز تهیه آش انار

از اینکه با ما در مقالات آشپزی و غذایی ویکیوز در بانک مقالات همراه هستید، از شما سپاسگزاریم و امیدواریم که مطالب این بخش برایتان مفید و آموزنده باشد.

آش انار یکی از غذاهای مخصوص شب یلدا محسوب می شود، به دلیل وجود انار در آن که انار یکی از میوه های اصلی در سفره شب یلدای ایرانیان محسوب می شود. ولی به دلیل ارزش غذایی آن در دیگر زمان هایی که انار موجود باشد نیز، استفاده از آن بسیار دل انگیز خواهد بود.

مواد مورد نیاز برای تهیه آش انار : 

بلغور: 1 پیمانه

برنج: 1 پیمانه

نخود (نیم پز شده): 1 پیمانه

سبزی آش ( شامل تره، جعفری و گشنیز و نعناع ): 1 کیلوگرم

پیاز (سرخ شده): 1 پیمانه

آب انار: 6 یپمانه

لپه : 2 تا 3 قاشق غذا خوری معادل حدود 100 گرم

گردو (نگینی خرد شده): 1 پیمانه

گلپر و سماق: به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا داغ: به میزان لازم


آش انار

طرز تهیه آش انار :


بلغور، برنج (از قبل به صورت جداگانه با مقداری آب خیس و در این فاصله چند بار آب آن عوض شده) و نخود را داخل قابلمه ای با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. 

آب انار، سبزی (اسفناج، جعفری، تره، گشنیز و نعنا) و پیاز سرخ شده را به مواد افزوده و بگذارید تا سبزی بپزد.

نمک، فلفل زردچوبه، سماق، گردو و گلپر را به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

آش آماده شده را داخل ظرفی سرو کرده و با دانه های انار و نعنا داغ  تزیین کنید.


این مقاله را بخوانید : طرز تهیه مرغ خامه ای توسکانی


طرز تهیه آش انار به روشی دیگر : 

در این مدل می توانید از گوشت نیز در تهیه آن استفاده کنید. ابتدا لپه و پیاز را باهم مقداری تفت داده و سرخ میکنیم تا حدی که پیاز ها مقداری طلایی شوند، سپس در یک ظرف، لپه و پیاز سرخ شده را در ظرفی ریخته و 4 تا 5 لیوان آب به آن اضافه میکنیم و بر روی حرارت ملایم میگذاریم و مقداری نمک و فلفل نیز به آن اضافه میکنیم تا لپه ها به خوبی پخته شوند.


آش انار


سپس برنج را شسته و برنج را نیز به ظرفی که لپه در آن است اضافه میکنیم، و اجازه می دهیم تا برنج نیز با لپه به خوبی پخته شود. گوشت ها را میتوانیم با کمک پیاز و مقدار کمی برنج بصورت گوله های ریز در آورده و به عبارتی گوشت را قل قلی کنیم، سپس آنها را نیز به آش مان اضافه کنیم. سپس سبزی را نیز شسته و تمیز میکنیم و سپس آن را خرد میکنیم و به آش اضافه میکنیم.

سپس اجازه می دهیم تا آش به خوبی بجوشد و به اصطلاح قدیمی ها جا بیفتد و زمانی که برنج موجود در مواد آش لعاب بکند، به اصطلاح می گوییم که آش جا افتاده است. در این مرحله آب انار را به آش اضافه می کنیم و باز هم اجازه می دهیم تا آش به خوبی جا بیفتد، سپس در مرحله آخر گلپر را به آش اضافه میکنیم، و می توانید آش را در ظرف دیگری کشیده و میریزیم تا برای سرو مقداری خنک و آماده شود. برای تزیین این آش خوشمزه می توانید از نعناع داغ بر روی آن استفاده کنید. به این صورت که مقداری نعناع خشک نرم حدود یک قاشق سوپ خوری نعناع خشک را در ظرفی شامل 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن درست میکنیم.

آش شما آماده است و می توانید آن را سرو نموده و از طعم خوب آن لذت ببرید. امیدواریم که از تهیه ی این آش پر خاصیت و خوش مزه لذت برده و با خوردن این آش خوشمزه در کنار خانواده خود لحظات خوب و خوشی را سپری کنید.

البته باید توجه داشت که انار دارای خواص بی نظیر و فراوانی است که از آن جمله می توان به خاصیت چشمگیر آب انار در کاهش چربی های اضافه اشاره کرد. آب انار در پیشگیری از سرطان نقش برجسته ای دارد، چربی های اطراف شکم و معده را سریع آب می کند و برای بهبود سلامت قلب و عروق نیز بسیار مفید است. البته ذکر این نکته نیز مهم است که خوردن انار برای افراد دارای طبع سرد، مناسب نیست و البته که خوردن انار برای بیمران مبتلا به زخم معده و روده نیز جایز نیست.


بانک مقالات



پیشنهادات ما

Arducopterlike
قطعات مورد نیاز برای ساخت کوادکوپتر
چگونه میتوان هوش مصنوعی بهتری ارائه کرد
Photo 2017 08 16 10 31 11
آموزش تزیین باغچه خانه با ابزاری ساده
Photo 2017 08 14 15 59 19
ساخت وسایل کاربردی با شلوار لی
5
10 مواد غذایی غنی در ویتامینk (ویتامین کا)
4527045
طرز تهیه سالاد هندوانه و پنیر فتا

نظر شما