طرز تهیه خورشت مرغ و زیتون

نام نویسنده : ایمان قادری         ١۶ دی ١۳۹۵ 4

طرز تهیه خورشت مرغ و زیتون


این بار به سراغ یکی از کشورهای مسلمان رفته‌ایم و یکی از غذاهایی که آن‌ها در وعده سحری‌شان میل می‌کنند را انتخاب کرده‌ایم. این کشور لبنان است. کشوری که در آشپزی آن، زیتون جایگاه ویژه‌ای دارد و اغلب غذاها با روغن زیتون و البته سیر طعم دار می‌شوند.
این غذای منتخب از کشور لبنان خورشت مرغ و زیتون نام دارد.


مواد لازم  برای تهیه خورشت مرغ و زیتون :
 

سینه مرغ 500 گرم

جعفری 3 قاشق غذاخوری

زیتون بدون هسته 200 گرم

آبلیمو به مقدار لازم

فلفل دلمه ای رنگی 1 عدد

نمک و فلفل، زیره، زردچوبه بمقدار لازم

سیر 4 حبه

زعفران بمقدار لازم

پیاز خرد شده 1 لیوان




طرز تهیه خورشت مرغ و زیتون :

ابتدا سیر و پیاز را به همراه زردچوبه تفت داده و سپس سینه مرغ را بیفزایید.در مرحله بعد فلفل دلمه ای، زیتون و آبلیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند و بعد از آن آب مرغ را اضافه کنید و اجازه بدهید با شعله ملایم بپزد.در دقایق باقیمانده زعفران، زیره و فلفل سیاه را افزوده و در هنگام جعفری ساطوری شده روی خورش بپاشید.

این غذا تقریباً دارای 1100 کیلوکالری انرژی است و با تقسیم کردن آن به 4 قسمت میزان کالری هر قسمت 275 کیلوکالری خواهد بود که می‌تواند وعده سحری مناسبی را برای تمامی گروه‌های سنی فراهم آورد.

البته همراه شدن برنج با این غذا میزان کالری حاصل از خوردن آن را به میزان 200 کیلوکالری دیگر می‌افزاید.

سرو این غذا با ترشی و خیارشور بر طعم خوب آن افزوده و آن را لذیذتر میکند.


این مقاله را هم بخوانید : طرز تهیه رولت مرغ و زیتون


در تهیه ی این غذای لذیذ لبنانی، حتماً از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید، چرا که نمیخواهیم طعم روغن زیتون بر غذا غالب باشد، و حتماً هم دقت داشته باشد که روغن زیتون نباید زیاد تفت داده شود. 

اگر برای طبخ این غذای خوشمزه ی دلنشین از فیله های مرغ یا استیک مرغ استفاده کنید، بسیار خورشت زیباتر با طعم اعجاز انگیزتری خواهد شد.

استیک مرغ را خودتان میتوانید به راحتی در منزل آماده کرده و برای طبخ این غذا و همچنین در تهیه ی موارد دیگر نیز از آن استفاده کنید، به این صورت که سینه های مرغ یا ترجیحاً فیله های مرغ را در ظرفی پر از آب ریخته و اجازه دهید تا آب جوش بیاید، سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به آب آن اضافه کرده و میگذاریم تا خوب مرغ همراه با این آب بپزد، پس از حدود 5-6 ساعت آب را صاف کرده و ژله ی روی آب را هم جدا کرده و در انواع سوپ ها و آش ها میتوانید از آن استفاده کنید، سپس گوشت های مرغ را برداشته و قطعات فیله مرغ (بدون استخوان) را درون یک پاکت فریزر قرار داده و با بیفتک کوب بر روی آنها میکوبیم تا به خوبی کوبیده شده و چون گوشت نرم و کاملاً پخته هست، به راحتی این اتفاق می افتد، سپس وقتی که لایه ی فیله ی مرغ به قطر مناسب دلخواهمان رسید، بصورت همبرگر مانند در بسته های جداگانه پاکت فریزر بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید تا بتوانید بعداً هم در غذاهای دیگر از آن استفاده کنید .

یادآور می شویم که در طبخ این غذای لذیذ که به ذائقه ی ایرانی ها هم بسیار نزدیک می باشد، تنها موردی را که میتوانید به دلخواه خود زیاد و کم کنید مقدار فلفل دلمه ای مصرف شده در آن می باشد. یا به جای استفاده از فلفل سیاده بنا به سلیقه ی خود می توانید از پودر فلفل قرمز استفاده کنید تا رنگ خورشت هم زیباتر شده و خیلی تیره نشود.

در طبخ این غذای لذیذ می توانید از برگ های تره فرنگی، و برگ ها و ساقه های کرفس هم استفاده کنید که همراه با مرغ طعم بسیار خوبی خواهد داشت و سرشار از خواص مفید برای سلامت بدن هم می باشد.

امیدواریم که از این دستور غذایی بهترین استفاده را کرده و از تهیه و آماده سازی این غذای بسیار خوشمزه در کنار عزیزان خود لذت ببرید.


برای مشاهده لیست کامل تولیدکننده و توزیع کننده زیتون به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز مراجعه نمایید.


بانک مقالات ویکیوز



پیشنهادات ما

عوامل خجالتی شدن کودکان (بخش دوم)
Main
راه های کنترل خشم
Indian butter chicken 8
طرز تهیه مرغ کره ای هندی
Photo 2017 07 16 15 30 16
ثبت نام در ویکیوز
علم روانشناسی چیست؟
Photo 2017 08 14 14 47 24
سولاریوم و نحوه برنزه شدن با آن

نظر شما