طرز تهیه شیرینی لطیفه برای نوروز

نام نویسنده : ایمان قادری         ۲۸ اسفند ١۳۹۵ 17

طرز تهیه شیرینی لطیفه برای نوروز

از اینکه مقالات بخش آشپزی و غذایی ویکیوز را در بانک مقالات دنبال می کنید، از همراهی شما سپاسگزاریم و میکوشیم تا طرز تهیه غذاهای جالب و خوش مزه ای که از پخت آنها تجربه ی خوبی داشته باشید، را برایتان قرار دهیم. و امیدواریم که برایتان کاربردی و سودمند واقع شود. 

شیرینی لطیفه از جمله ی شیرینی های محبوب است و بر خلاف ظاهرش طرز تهیه ی آن کار بسیار راحتی است . به عات داشتن بافتی ترد و نرم و لایه ی خامه ، این شیرینی جایگاه منحصر به فردی در میان کودکان و بزرگسالان کسب نموده است . امروز طرز تهیه ی آن را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه شیرینی لطیفه :

ابتدا فر را در دمای 160 درجه ی سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید گرم شود . سپس روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و در گوشه ای قرار دهید . بعد آرد سفید را با نشاسته ی ذرت و بیکینگ پودر مخلوط کنید و سپس دو یا سه بار الک نمایید .

سپس در دو ظرف جداگانه سفیده و زرده ی تخم مرغ ها را قرار دهید . توجه کنید که زرده و سفیده را به خوبی از هم جدا نمایید . در ضمن هر دو ظرف کاملا باید خشک باشند . بعد از این کار سفیده ها را با همزن برقی کاملا هم بزنید تا کمی پف کند و حجم بگیرد . در این مرحله کرم تارتار را به سفیده های همزده شده اضافه نمایید و به کار هم زدن ادامه دهید . سپس نیمی از شکر را کم کم به ترکیب تان اضافه نمایید و به هم زدن ادامه دهید تا در نهایت کاملا سفید ، حجیم و کش دار شود . ترکیب تان در این مرحله باید آن قدری سفت شده باشد که در صورت برگرداندن ظرف ، از آن بیرون نریزد .

در مرحله بعد مابقی شکر رو به زرده ها اضفه کنید و با دور متوسط همزن آنقدر هم بزنید تا رنگ زرده ها روشن تر شود و یک مخلوط کش دار ایجاد شود . حالا سفیده ها رو به زرده ها اضافه نمایید و به آرامی، آن ها را به صورت دورانی با هم مخلوط کنید . سپس مخلوط آرد را به سفیده و زرده اضافه کنید و کم کم آرد را نیز به ترکیب مواد اضافه نمایید تا یک مخلوط یکدست به دست بیاید.


این مقاله را بخوانید : طرز تهیه شیرینی آلمانی برای عید نوروز


مخلوط شما آماده است تا داخل قیف ریخته شود و با یک ماسوره گرد ساده متوسط به صورت دایره های یکسان روی سینی فر که قبلا با کاغذ پوشانده بودید در بیاورید .


شیرینی لطیفه


بعد از این کار روی قطعاتی که درست کرده اید کمی پودر قند بریزید و سپس سینی را درون فر قرار دهید . ده تا دوازده دقیقه برای پخته شدن شیرینی ها زمان لازم است . بعد از این کار سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی ها در گوشه ای خنک شوند . 

در این فاصله خامه را درون قیف بریزید و روش یک طرف شیرینی ها بریزید و بعد تکه ی دیگری از شیرینی را روی آن قرار دهید . شیرینی شما آماده است . به همین راحتی . 

مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه :

هشتاد گرم آرد نول ( همه کاره )

بیست گرم نشاسته ذرت

سه عدد تخم مرغ

دوازده قاشق چای خوری کرم تارتار

دوازده پیمانه شکر

دوازده قاشق چای خوری بیکینگ پودر

چهارده قاشق چای خوری وانیل

یک پیمانه خامه ی فرم گرفته

خلال یا پودر پسته برای تزئین


شیرینی لطیفه


امیدواریم که از آماده کردن این شیرینی خوشمزه برای ایام عید نوروز لدت برده باشید، و برای پذیرایی از مهمانان از آن استفاده کنید و از مزه ی خوب و عالی آن در کنار مهمانان و عزیزان لذت ببرید. امیدواریم از این مطلب استفاده ی لازم را برده باشید .

تولید کننده های صنایع غذایی می توانند برای اطلاعات لازم و بیشتر در مورد خرید ماشین آلات لازم برای صنف خود به قسمت انواع ماشین آلات صنایع غذایی و تجهیزات صنایع غذایی و ماشین آلات بسته بندی به سایت ویکیوز مراجعه کنند. 


بانک مقالات



پیشنهادات ما

Photo 2017 07 25 12 39 52
طرز تهیه بیف مغولی اسپایسی
Photo 2017 08 14 15 59 19
ساخت وسایل کاربردی با شلوار لی
علم روانشناسی چیست؟
Main
راه های کنترل خشم
Indian butter chicken 8
طرز تهیه مرغ کره ای هندی
Iranfromspace 4549683649
ترین های گردشگری ایران (بخش سوم)

نظر شما